{"id":2732,"date":"2022-07-01T14:12:00","date_gmt":"2022-07-01T12:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.universitybox.com\/?p=2732"},"modified":"2022-07-05T09:53:43","modified_gmt":"2022-07-05T07:53:43","slug":"settore-wine-food-italiano-cresce-giovani-universitybox-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universitybox.com\/en\/settore-wine-food-italiano-cresce-giovani-universitybox-blog\/","title":{"rendered":"Il settore Wine &#038; Food italiano cresce grazie ai giovani"},"content":{"rendered":"<p>Il settore agro-alimentare \u00e8 un&#8217;eccellenza italiana nel mondo. Il bollo <em>Made in Italy<\/em> \u00e8 uno dei marchi pi\u00f9 conosciuti nel panorama internazionale. Esportazioni e consumo interno sono il carburante per le oltre 850 aziende operanti in 15 settori alimentari. <\/p>\n\n\n\n<p>La ripresa, nel 2021, di questo comparto italiano (+6.8%) \u00e8 stato maggiore del nostro stesso PIL (+6.6%). Nel 2020, la pandemia e le restrizioni sanitarie, sono registrate perdite del 1.6% a fronte del 9% del prodotto interno lordo. Il settore agro-alimentare \u00e8 quello che aumenta pi\u00f9 di tutti in tempi breve e, in caso di crisi, \u00e8 quello che assorbe meno conseguenze negative.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel rapporto 2022 del <em>Food Industry Monitor<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.foodindustrymonitor.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Food Industry Monitor | The performance of the Italian Food Companies<\/a>) sono state anche illustrate le previsioni per il 2022 stesso e per il 2023. Entrambe sono state stimate nel settore grafico positivo. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il ruolo dei giovani nel settore wine &amp; food  italiano <\/h2>\n\n\n\n<p>&#8220;Ai giovani non interessano i punteggi, ma la diversit\u00e0 che sa esprimere un vino&#8221; cos\u00ec dice Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, in un&#8217;intervista rilasciata a <em>WineNews<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<p>E sono proprio i giovani a trascinare la ripresa di questo comparto economico fondamentale e, paradossalmente, bisogna ringraziare il lockdown 2020. In uno scenario in cui si \u00e8 costretti a stare in casa, le piattaforme<em> e-commerce<\/em> la fanno da padrone. In questo periodo i giovani della Gen Z hanno aumentato il consumo di vino, passando dal 0.6% del 2019 all&#8217;1.1% del 2021. <\/p>\n\n\n\n<p>Tra marzo e maggio 2020, gli italiani hanno riscoperto il piacere di cucinare in casa. I social network ed i <em>food influencer<\/em> hanno contribuito a sfornare collegamenti tra i fornelli. Si \u00e8 registrato un aumento delle interazioni social del 57% per quanto riguarda il cibo e del 35% per il beverage rispetto allo stesso periodo del 2019, in clima pre-pandemia.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le imprese italiane contano sui giovani <\/h2>\n\n\n\n<p>Delle oltre 850 aziende agro-alimentari presenti in Italia, il 78% sono a conduzione familiare, ma purtroppo il 65% di queste sono amministrate ancora dalla prima generazione, il 30% dalla seconda generazione, addirittura il 3.9% dalla terza e lo 0.5% dalla quarta. L&#8217;et\u00e0 media degli amministratori hanno 60 anni e, nella distribuzione per et\u00e0 anagrafica, solo 2 sono Under25 a fronte dei 674 della fascia 64-55 anni. <\/p>\n\n\n\n<p>Questo mercato in continua evoluzione tra le fasce pi\u00f9 giovani e la grande competitivit\u00e0 europea (l&#8217;Italia \u00e8 il terzo esportatore di vino dietro Olanda e Germania) richiama una serie di figure professionali altamente specializzate e retribuite. Per esempio, un wine export manager, la figura che si prefigge di internazionalizzare l&#8217;azienda aprendola a mercati esteri, pu\u00f2 raggiungere i circa 70.000 euro l&#8217;anno. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il settore agro-alimentare \u00e8 un&#8217;eccellenza italiana nel mondo. Il bollo Made in Italy \u00e8 uno dei marchi pi\u00f9 conosciuti nel panorama internazionale. Esportazioni e consumo interno sono il carburante per le oltre 850 aziende operanti in 15 settori alimentari. 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