{"id":2105,"date":"2022-04-23T11:53:00","date_gmt":"2022-04-23T09:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.universitybox.com\/?p=2105"},"modified":"2022-06-27T17:56:53","modified_gmt":"2022-06-27T15:56:53","slug":"alimentazione-davanguardia-mense-scuole-italiane-universitybox-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.universitybox.com\/en\/alimentazione-davanguardia-mense-scuole-italiane-universitybox-blog\/","title":{"rendered":"Alimentazione d\u2019avanguardia per gli studenti nelle mense delle scuole italiane"},"content":{"rendered":"<p>Parte integrante dell\u2019ambiente <strong>scuola<\/strong>, in particolare scuola elementare, la mensa \u00e8 spesso dipinta in film e serie tv con tinte comiche, talvolta esasperate, \u00e8 il luogo in cui prendono vita le scene di maggiore interazione sociale tra i <strong>bambini<\/strong>, e in cui spesso  succedono atti di bullismo. Si apre poi l\u2019immenso oceano di <em>clich\u00e9<\/em> legati alla qualit\u00e0 del cibo della mensa, e di simpatici episodi in cui ospiti indesiderati sono stati trovati nelle cucine.<\/p>\n\n\n\n<p>La condizione grottesca che spesso ricorre nella rappresentazione delle <strong>mense scolastiche<\/strong> risulta talvolta esagerata e stereotipata ma invita ad aprire gli occhi sia sulla questione igienico-sanitaria che su quella, pi\u00f9 sottile, della qualit\u00e0 e della variet\u00e0 della proposta dei <strong>men\u00f9<\/strong> delle mense nelle scuole.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Problemi comuni nelle mense delle scuole<\/h2>\n\n\n\n<p>Piatti come la pasta in bianco o al sugo sono opzioni molto gettonate perch\u00e9 rispecchiano il gusto della maggior parte dei <strong>bambini<\/strong> e assicurano che il pasto venga consumato. Queste scelte per\u00f2 possono risultare problematiche, come nel caso della carne rossa, una spesso abusata, come accade nella citt\u00e0 di Terni che la inserisce in dieci proposte su venti giorni di mensa. O ancora i casi in cui si prevedono combinazioni alimentari iperproteiche che uniscono ad esempio pasta e fagioli o pasta e ceci: sono <strong>men\u00f9 per bambini<\/strong>, non men\u00f9 per la trattoria di paese. La scuola dovrebbe essere uno spazio n cui apprendere e sviluppare uno stile di vita <a href=\"https:\/\/www.universitybox.com\/en\/junk-food-nuove-generazioni-giovani-universitybox-blog\/\">sano e regolare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre bisogna considerare il fatto che, per comodit\u00e0, nella maggior parte dei casi le <strong>mense scolastiche<\/strong> prevedono l\u2019utilizzo di posate e stoviglie di plastica. Il COVID ha contribuito ad accrescere e aggravare questa situazione, vista la necessit\u00e0 di rendere tutto monouso pur di tornare, anche vagamente, alla normalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le soluzioni dei men\u00f9 nelle scuole di Torino<\/h2>\n\n\n\n<p>Niente paura per\u00f2, c\u2019\u00e8 chi sa guardare avanti e ha intrapreso percorsi innovativi. Nella citt\u00e0 di Torino da settembre infatti la <strong>dieta mediterranea<\/strong> viene affiancata dalle linee guida approvate dalla giunta della sindaca Chiara Appendino. Alcuni genitori infatti hanno richiesto che il <strong>men\u00f9 scolastico <\/strong>includesse i legumi per variare l\u2019assunzione di proteine.<\/p>\n\n\n\n<p>Oltre ai <strong>men\u00f9 bambini<\/strong> differenziati per et\u00e0, stagione, religione e altri motivi culturali, ora si propone una volta al mese un pasto vegano e pi\u00f9 volte uno vegetariano. Non \u00e8 questione di moda: come confermano anche gli studi della Societ\u00e0 italiana di alimentazione, durante le crescita \u00e8 importante abituare il bambino ad un apporto proteico pi\u00f9 differenziato possibile, nonch\u00e9 dargli la possibilit\u00e0 di scoprire nuovi gusti.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma non \u00e8 finita qui. Una volta al mese, lo staff preparer\u00e0 sotto la guida di uno chef un piatto originale, gustoso ed equilibrato da proporre nel <strong>men\u00f9 scuola. <\/strong>Alberto Ritucci, responsabile della ristorazione scolastica, parla di equilibrio tra i costi e buona qualit\u00e0 delle materie prime, per un risultato innovativo che sia un esempio da seguire per le altre citt\u00e0 italiane.<\/p>\n\n\n\n<p>Infine, la ciliegina sulla torta: portale internet con un calendario interattivo del <strong>men\u00f9 scolastico <\/strong>a cui i genitori possono avere accesso e trarre informazioni su origine dei prodotti e preparazione dei piatti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parte integrante dell\u2019ambiente scuola, in particolare scuola elementare, la mensa \u00e8 spesso dipinta in film e serie tv con tinte comiche, talvolta esasperate, \u00e8 il luogo in cui prendono vita le scene di maggiore interazione sociale tra i bambini, e in cui spesso succedono atti di bullismo. 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